Artigos do blog do Grupo Way Foods na categoria Empreendedorismo.
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Empreendedorismo
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O prato mais vendido do restaurante é também o mais lucrativo? Nem sempre. Esse é um dos erros mais comuns na gestão de food service: analisar o desempenho do cardápio apenas pela quantidade de pedidos.
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Empreendedorismo
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Abrir um restaurante envolve muito mais do que encontrar um bom ponto e criar um cardápio. Marca, fornecedores, processos, treinamento, precificação, marketing e operação precisam funcionar de forma integrada para transformar uma ideia em um negócio sustentável.
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Para aumentar o faturamento de um restaurante, nem sempre é necessário abrir outro ponto, aumentar o salão ou investir imediatamente em uma nova cozinha. Muitas operações já possuem equipamentos, equipe e capacidade produtiva que não são utilizados durante todo o dia.
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Empreendedorismo
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Durante muito tempo, estar presente em um grande aplicativo de delivery parecia suficiente para alcançar boa parte dos consumidores. Com a entrada e expansão de novos marketplaces, porém, restaurantes passaram a encontrar mais possibilidades para distribuir suas vendas.
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Pedidos entrando, cozinha movimentada e faturamento crescendo deveriam significar um negócio saudável, certo? Nem sempre.
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Definir o preço de um prato está entre as decisões mais importantes na gestão de um restaurante. No delivery, essa tarefa ganha ainda mais relevância. Além dos ingredientes, existem embalagens, taxas dos marketplaces, campanhas promocionais, logística e outros custos que podem comprometer a rentabilidade.
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Empreendedorismo
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Delivery
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Empreendedorismo
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